효록(曉錄)
【정견망】
중국 역사상 가장 유명한 사업가는 범려(范蠡)이고, 겉으로는 성공한 것 같지만 비참한 최후를 맞이한 사람은 호설암(胡雪岩)이다. 이치는 아주 간단한데 범려는 남에게 베풀 줄 알았고 탐심(貪心 탐욕)이 없었지만 호설암은 친구의 아내를 힘으로 빼앗아 남의 비웃음을 샀기 때문이다.
가장 작은 사업은 아마 작은 소매상일 것이다. 나는 평소 출근하는데, 점심은 늘 밖에서 사먹는다. 최근에 한 가지 현상을 발견했는데 장사가 잘되는 식당은 흔히 가격이 저렴하고, 사장님이 너무 계산적이지 않다. 식사도 넉넉하게 나오고 특히 양념이 아주 풍부하다.
최근 인근에 문을 연 식당이 있었는데 며칠 연속 먹으러 갔다. 왜냐하면 가격이 아주 저렴하고 양도 많았기 때문이다. 따뜻하고 먹기에도 좋다는 느낌이 들었다. 하지만 4~5일 후에는 그렇지 않았다.
우선 사장이 현장에서 면을 뽑지 않았고 큰 냄비에 먼저 넣은 후 사람들이 오면 조금 집어 뜨거운 국물에 담가 냈다. 이렇게 하면 면은 비슷하게 보이지만 맛이 이미 달라진다.
둘째, 양념도 많이 줄었다. 중국 음식은 사실 아주 과학적이며, 우리가 자주 이야기하는 산/알칼리 중화 원리처럼 맛을 가장 잘 맞출 수 있도록 양념 양을 신중하게 결정해야 한다.
나는 내일은 여기서 식사하지 않을 것이다. 다른 손님들은 어떻게 생각할지 궁금한데 아마 거의 비슷할 것이다. 사장이 더 많은 돈을 벌기 위해 비용을 줄이려 했겠지만, 그 과정에서 잃는 것은 신용과 고객임을 모른다.
사실 우리가 장사를 하든 수련을 하든 늘 초심(初心)과 항심(恒心)을 유지하고 개인의 득실을 따지지 말아야 한다. 이렇헤 해야만 일을 잘할 수 있다.
장사를 하는 것은 아주 간단한데 바로 탐심이 없고 아주 착실해야 한다. 늘 한결같이 잘해야지 이익을 위해 비용이나 품질을 낮추지 말아야 한다.
더 간단하고 변하지 않으며 따지지 않을수록 결과적으로 고객의 인정을 받고 장사에 성공할 수 있을 것이다.
원문위치: https://www.zhengjian.org/node/289753